生菓子
<プリンセス>
◎バニラビーンズたっぷりのやわらかなプリン。卵と牛乳のコクと、さらりとしたカラメルがたのしめます。
<クッキーシュー>
◎粗グラニュー糖とクッキー生地をのせて焼き上げたシューです。サクサクしたシュー皮とクリームの食感の差を楽しめるように注文を受けてからクリームをお詰めします。
<ショートケーキ>
◎しっとりとした自慢のスポンジに苺と生クリームをバランス良くサンドしました。定番のショートケーキをmonらしさがでるようなデザインに仕上げました。
<モンブラン>
◎パイ生地の上に4種のクリームで山を作りました。中央のマロングラッセも加えコクのあるオススメのモンブランです。
<ラズベリーのモンブラン>
◎タルト生地を土台に、甘酸っぱいラズベリークリームをモンブラン風に絞りました。レモン風味のチーズクリームがアクセントになっています。
<マルジョレーヌ>
◎ヘーゼルナッツと生クリームをサンドしたチョコレートケーキ。バニラとチョコのふわふわな生地で層を作り、見た目も美しく仕上げました。
<かまくら>
◎みつまめを洋風にアレンジしました。パンナコッタや果物は季節ごとに風味を変えてお作りします。さらっと絡む黒蜜の味が新しい逸品です。
<クレームショコラ>
◎あっさりとした甘さのチョコクリームの中にサクサクのチョコが隠れています。周りを覆うチョコスポンジはしっとりとごく薄く焼き上げました。
<レアチーズ>
◎フランス産のチーズをベースに爽やかなレモンの風味を加えました。底はクッキー生地になっています。
<ベイクドチーズケーキ>
◎食べごたえのあるチーズケーキは、オーストラリア産のチーズを贅沢に使っています。アーモンド入りのタルト生地に流して焼き上げました。
<クッキーサンド>
◎甘酸っぱいラズベリーソースの入ったチーズクリームをクッキーでサンドしました。凍らせてアイスとしても、冷蔵でケーキとしても楽しめます。
 
焼菓子
<雪マドレーヌ>
◎mon1番の人気もの。丁寧にすりおろしたレモンの皮、レモンジュースの入ったマドレーヌ。バターの香りと表面のあられ糖の食感も楽しめます。
<いぶき>
◎レモン薫るチョコレートにつつまれたふんわりふわふわのレモンケーキ。ほっと懐かしい記憶がよみがえります。
<monの木>
◎フランスの紅茶屋さんで出会ったアールグレイの味と薫りに感動したのをきっかけに作ったお菓子。アールグレイの茶をはさんで折り上げたリーフパイです。
<素材クッキー>
バニラ・イチゴ・レモン・マカダミア・黒糖・抹茶
<キャメル>
ゴマ・ココナッツ
<ショートブレッド>
<シューラスク>
◎サクサクになるまでじっくり焼き上げたシュー皮で作ったラスク。レモン風味のお砂糖で絵を描きました。
<チビパイ>
チョコレート・アールグレイ
<マシュマロ>
◎想像よりもずっとやわらかなマシュマロ。
ラズベリー・パッション
 
<エン>
◎ほろほろと崩れるような食感のクッキー。
くるみ・きなこ・和三盆
<ラブリー>
苺味・ハート型のメレンゲ
<フロランタン>
<ダックワーズ>
イチゴ・チョコレート
<フィナンシェ>
プレーン・ショコラ
<フィナンチェ・ヘーゼル>
 
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